Масала

Знаменитый индийский кофе, приготовленный с одноименной смесью пряностей.
В оригинальном варианте он просто варится на молоке вместо воды.
Впрочем, тут возможны вариации: например, 50% воды и 50% молока. Напиток считается согревающим, почти лечебным.
В числе пряностей, которые используются для масалы, — бадьян, гвоздика, корица, мускатный орех, кардамон и др.
Пропорции как для турки: на 10 г зерна — 100 мл жидкости.